大厨又出新美食 酱焖鲈鱼

北梦木兮

% T3 G% i, Q3 d% b% E+ d  K大厨又出新美食
3 x: F6 S2 d' V/ b酱焖鲈鱼
制作：西安小六汤包
6 u! s1 \* L6 }+ S1 O+ o7 Z5 r鲈鱼用酱焖的烹法能最大限度保持鲈鱼的营养和鲜美，我们当地人做此菜时常用醪糟和香醋来提味，开胃爽口，焖鱼汤汁突出醇甜酒香的浓郁口感。
主料：
+ b" V" M3 G+ p# N! R7 [鲈鱼1条（重约650克）。
. l+ {! O6 k6 d0 J辅料：
; [% i5 E4 \5 ?- z: S

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

# Q% C3 b+ \* q2 S( Q; b清汤1500克，色拉油800克（约耗100克）。
制作：
1、洗干净的活鲈鱼加A料腌制30分钟。
2、锅上火，加油烧至八成热时，下入腌好的鲈鱼炸至金黄色，沥油捞出。
0 C* j/ q! J; H; f+ z3、锅留底油烧热，下入辅料料煸香，加清汤烧开，入炸好的鲈鱼烧制，入B料调味，小火烧30分钟离火，用原汤保存，加热上桌即可。
关键：
+ i# D) A$ Y; Q, h+ J) W为了保证出品质量，一个饭口必须售卖完，不可超过两个小时。

友尽d

必须支持

笼统

为天下厨师的十分们点赞

曳女

向师傅表示感谢

无心.

我抢、我抢、我抢沙发~

欧耶~

北梦木兮帖子写的真好~

YHLYHL

看一看效果