粤厨：豉油皇浸鸡翅

Mr°骚年

粤厨：豉油皇浸鸡翅
选料：
嫩鸡翅10对。
材料：
, H5 n$ j+ D# Q) [3 l豉油皇浸卤。
2 ~4 W% x$ w5 ]5 G4 ?6 F4 t. ~味料：
花生油1份，豉油皇，芝麻油少许。
制作过程：
! O/ e! t8 m( ~7 u1.把鸡翅清洗干净，去掉杂质。。
2.放入凉水里浸泡1小时，去掉其内在的血丝。
! t7 V. k: I3 R; ~9 S5 a3.烧开水烫2分钟捞起。
4.烧开豉油皇浸卤。
5.把鸡翅放入烧开的豉油皇浸卤里，熄火，浸泡15分钟。
6.捞出后即成食品。
7.切件上碟。
$ |" G4 n" {: B$ q8.蘸料：豉油皇。
/ {- b( \( E  ^+ W7 @豉油皇卤水制作方法
材料配方：
海天金标生抽5支，海天老抽半斤，冰糖6斤，双桥味精半斤，家乐鸡粉2两，玫瑰露酒1支，红谷米1.5斤，水8斤，A料【香叶1两、八角1两、甘草1两、桂皮1两、沙姜片1两、陈皮1两、草果1两】。
! g- [4 u5 E, c) F3 n制作过程：
8 `$ S1 B0 {. G; a5 r0 Q+ t1.水8斤，加A料用汤袋包好，煲1小时剩5斤水待用。
2.把所有材料落煲慢火煲半小时即可。
口味：
酱油味浓郁芳香。
适用范围：
豉油皇鸡、豉油皇乳鸽。
  ]8 z: C( @# C' k  f2 H保存方式：
每次使用后必须煲开，固定地方不能用。
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