|
|
5 j1 m* @, e; m
% w4 j' U8 [/ ?; k* F
招牌凉菜4 O6 f# \6 Z0 `) b2 t# e3 G! Q
酸辣可口 配料丰富
: k, p; \3 D" ~" i4 ?: v! d# J老醋坛子
% ?; ]' g7 W; T' K0 K- Z2 g, C% F N参赛者 泰安小弄堂刘斌
. j/ ~' J9 Y2 Q, h原创思路 这道菜是我们做的老醋蜇头的风味升级版，老醋汁口味更复合，食材搭配更加丰富。( ]0 c9 _0 l# o9 z
原料 蜇头80克，松花蛋、黄瓜丝各50克，去皮花生仁、鲜桃仁、木耳、胡萝卜丝各30克，小米椒圈3克，香菜、蒜末各5克。
9 U& ~7 L$ i+ U* Y/ h调料 老醋浸泡汁100克，厨邦100%纯芝麻油10克。
3 x' e! d0 {0 |" ^$ W7 I2 r) r1 l制作 将蜇头改刀成小块，洗净冰镇，和所有原料依次码放在容器中，淋入老醋汁和厨邦100%纯芝麻油即可。# G" S( m2 `) ~2 c# S) c6 ]
老醋浸泡汁 取A料过滤料渣，加入厨邦100%纯芝麻油40克、藤椒油10克搅匀即可。2 M/ @2 m% K/ P v( p" Z# c
8 B+ M3 ^1 I- C+ T$ R
* l( |/ h4 q4 n; T |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2018-2-11 04:02:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
