凉菜傻瓜酱汁麻辣羊肚汁

大明星 · 发表于 2018-2-8 16:47:07

凉菜傻瓜酱汁
麻辣羊肚汁
我说个性熬制这款酱汁时，除了加入适量的香料增加香味外，我们还加入了圆葱、生姜、蒜子，熬制后香味特别浓郁，不仅可以遮盖羊肚的异味，还有非常好的提香的效果。
口味麻辣味
用料

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制作以上用料倒入锅内，大火烧开后转小火煮45分钟，过滤取汁即可。
应用用来拌羊肚或者猪肚。
试做结果此汁麻辣清香味非常突出，实用性很强，而且大大地提高了出菜速度（一勺汁搞定），加入了圆葱、生姜、大蒜，提升了酱汁的蔬香味，但白芷、山柰的量略有点多了，致使酱汁品尝起来药味偏浓了一点，建议将白芷、山柰的用量降低至3克。
再推荐一款拌牛肚的配方，大家试做看看。取香醋150克，鲜小米辣碎、

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，纯净水150克，香菜梗（切碎）10克，味精、鸡粉各5克拌匀即可。

挽清梦 · 发表于 2018-3-11 16:31:43

好平台

赢了爱情 · 发表于 2018-3-11 17:15:29

学习了，不错，讲的太有道理了

-你别胸 · 发表于 2018-3-22 13:46:10

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

呆萌傻 · 发表于 2018-3-27 11:12:09

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

舌话 · 发表于 2018-4-4 15:24:21

大明星的分享必须精华

拾梦 · 发表于 2018-4-22 11:52:30

必须表示感谢

学习学习 · 发表于 2018-4-24 01:09:52

好东西就是不一样

躲。 · 发表于 2018-4-24 09:23:27

自己先做来试试

抓着我 · 发表于 2018-4-24 12:43:08

和网站一起成长

凉菜傻瓜酱汁 麻辣羊肚汁

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