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[其他] 过年上菜就要快! 尖叫兔

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厨艺豆

行政总监

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发表于 2018-2-6 20:45:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
6 S7 p3 i7 E/ u# M: q7 y4 M( n

8 q/ b! ?* Z1 n过年上菜就要快!& o$ S1 ~# }$ J, N' f7 m+ p1 M
尖叫兔, {- J0 K7 p4 j4 [# E. H
原料:
; ]7 g- C5 W' `; a+ C- ?3 L净兔肉1000克,青椒节200克,红小米椒碎100克,子姜丝100克,泡子姜碎50克,干青花椒30克。
9 a! _, h2 g6 ^3 l2 A* a调料:
: x* U  `1 n' Z8 d* J8 j8 T郫县豆瓣酱、盐、胡椒粉、味精、鸡精、湿淀粉、香料油、色拉油各适量。7 e) E5 d9 e$ e6 ^, h

$ b& n8 q7 c5 b3 F
4 J# I, w1 n4 Z( k
制法:2 [, R4 F9 D" |9 J' i% x9 T
, v0 p" K* ^% J
1、把兔肉斩成丁纳盆,加盐、味精、胡椒粉和湿淀粉抓匀后,腌渍待用。
$ f3 B" h6 J: M& \! j1 T: r* D6 G/ [9 ~$ k
2、锅里放香料油烧热,先下干青花椒炝香,再依次放入郫县豆瓣酱、泡子姜碎和红小米椒碎,炒出复合味暂离火。
$ _! R* T2 }+ e+ J  d
# f+ w( z3 e2 G  e5 X" U3、另锅放较多的色拉油,烧至六成热时,下腌好味的兔丁滑熟。* Y8 T8 L( @( ~0 d
. [7 g) W6 D. L7 L+ N0 ~: f( Z" Q6 p
4、等倒出来沥油后,再倒进先前已经炒好料的锅里,接下来入子姜丝和青椒节,加热一两分钟并加盐、味精和鸡精,出锅装盘即成。  v8 l; c/ l! h
$ l( P( @  X' d. t9 _  t+ A

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发表于 2018-2-7 16:59:54 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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发表于 2018-2-15 22:58:28 | 显示全部楼层
路过,学习下
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发表于 2018-2-17 17:12:47 | 显示全部楼层
谢谢啊{:3_57:}
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发表于 2018-3-1 22:38:57 | 显示全部楼层
期待已久的图文模式
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二星炒锅

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发表于 2018-3-1 22:57:02 来自手机 | 显示全部楼层
必须收藏。。。。
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发表于 2018-3-3 12:18:50 | 显示全部楼层
向师傅表示感谢
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发表于 2018-3-6 21:57:17 | 显示全部楼层
强烈感谢师傅
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厨艺豆

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发表于 2018-3-8 18:16:59 | 显示全部楼层
今非昔比帖子写的真好~
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发表于 2018-3-10 09:42:50 | 显示全部楼层
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