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烤鱼工艺及多种口味的配方,详细的配方 椒香味制作工

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-1-28 22:55:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
3 K6 e* X6 ^) q" w7 \6 k
1.jpg
! |; g& I/ g: c, i/ D: t烤鱼工艺及多种口味的配方,详细的配方0 c- h# e# o( q. t
椒香味制作工
4 s8 F2 |# W  l( Z4 b1、调味与配方:
$ I+ p, H- X# v: E9 m. s( a% O1 N洋葱节,大葱节,
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

" j. ~0 l: O9 L0 l2、原料初步加工:泡椒改刀切段,洋葱切菱形块,老姜切菱形快。
) `% g$ a7 S$ I$ s2 H3、制作方法:
' F6 G$ N# S$ ]" k* j. Q锅放置火上加一半的色拉油四层油温,下入一半青花椒,下泡椒节,郫县豆瓣,姜蒜粒,泡椒粒一起炒香,加秘制红油,料酒,猪肉酱,秘制鲜香酱,五香粉,大葱节,芹菜节,黄瓜节加入鱼汤,味精,鸡精,白糖,炒匀即出锅,最后再加上剩下的色拉油烧热,放入剩下的青花椒,炸香。乡村渣辣子味制作工艺
) d& l. M7 W) [& v8 m. c1、调味与配方:
6 E" N) m9 _1 G) X洋葱丝,大葱节,芹菜节,黄瓜节适量,
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. l$ Y) [, |* M6 v2、制作过程:上锅加入色拉油烧热,泡椒节炒香,炸辣椒,加蒜粒炒香,加入料酒,秘制红油,秘制鲜香酱,加鱼汤,放入白糖,鸡精味精,五香粉,放入大葱节,芹菜节,黄瓜节,加入香油即可。, A/ x& X4 a$ Z  F
# m- ^) y6 }" Y1 I# c/ }% ^
3 Z+ Y5 b5 U. Z( w4 h) H8 v
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餐饮新秀

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发表于 2018-2-23 12:57:31 | 显示全部楼层
楼主真的很无私
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厨艺豆

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发表于 2018-2-26 13:54:55 | 显示全部楼层
学着做
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餐饮新秀

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发表于 2018-2-26 14:05:29 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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发表于 2018-2-27 08:33:06 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2018-2-27 16:37:28 | 显示全部楼层
强帖,感谢楼楼的无私
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发表于 2018-2-27 16:49:49 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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发表于 2018-2-27 21:48:27 | 显示全部楼层
感谢平台
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发表于 2018-2-28 23:25:57 | 显示全部楼层
沙发!沙发!{:3_43:}
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发表于 2018-3-1 11:14:59 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦
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