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爆款菜品，勾住食客的胃！
" c, k7 d9 ]. {+ ?红烧贡品龙虾
% ]* {; L D9 V* c% a% C# }0 Z" i特点：
: H' S5 i: d+ w" z小小龙虾能登上大雅之堂，理由很简单，龙虾经过了精细加工，处理后的小龙虾充分吸收了调料的风味，更鲜美可口。吃完龙虾后，龙虾汤拌面条食用，风味更是别具一格。! `! k9 N9 t% Q7 U' t1 i
制作的小龙虾很有个性，每一只都经过了“整容”处理。经过处理后，小龙虾身上大部分的有毒物质和污垢被除掉，保证安全、健康。“整容”的过程虽然有些费时、费事，但食客很满意，因为小龙虾很容易就能吸收汤汁的风味，肉质也变得鲜美多汁。& U) S3 r- I) T {. h
原料：) P: n9 g$ U$ h
整容后的小龙虾2500克（每只重约75克）。
! m7 w& H( H8 d1 G调料：5 }: m5 t* G; l% P
色拉油60克， V* _0 `5 z+ L! N
自制龙虾油配方：
$ T$ z- ~8 j$ ^( g# T/ n* L色拉油7500克、菜子油1500克混合，烧至五成热时，放入大蒜子750克、生姜75克，小火浸炸至色泽金黄，放入胡葱250克，小火熬干水分，然后下入辣椒面250克，搅拌均匀，下入青花椒20克和香料粉，小火继续熬出香味，放入紫草25克调色，离火后浸泡2-3天即可使用。6 ^( y( S! O8 W7 p* w0 E7 k
龙虾粉配方：4 E# y p$ X3 F5 L9 R' _. n& B0 n
; ~/ _4 J; D [0 [0 v! p E$ x* x制作方法：* p/ c. Y. R2 e! ^' _% Z# f
（1）锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入小料中火煸香，下入龙虾，烹入花雕酒，保持中小火煸炒至龙虾壳变成红色。
# e4 H6 T& ^, b7 c（2）放入A料、香料粉和二汤烧制10分钟，加入味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上龙虾油装盘即可。. d! Y/ Z! J8 ?, i: V
* X; P( l7 C0 V6 t- n. H% f) E1 t! i5 {' {; g
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窥视卡
雷达卡
发表于 2018-1-24 21:49:27
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千斤顶
照妖镜
发表于 2018-3-20 00:13:55
