一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方

哑唱

一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方
. k$ |; ?. r( @5 R" ?& D& \+ Y梅干菜扣肉是一道非常受欢迎的菜，但是很多人眼里的梅干菜扣肉都是觉得非常油腻的，其实油而不腻的梅干菜扣肉是这样做的。
" v: B8 e+ R% C主材料：
五花肉、梅干菜
辅材：
8 d2 i2 J8 o( R# h大料、生姜、老抽、大葱、生抽、白糖、白胡椒粉、芝麻油、葱花、啤酒
9 e9 T$ |$ k9 b; l% P梅干菜扣肉的做法：
0 P: J  Y8 C4 k. T2 ?3 q第一步
首先把五花肉洗干净，放在锅里，然后把葱、生姜以及大料放进去。放到锅里烧5分钟，直到水烧开。

# J8 N& v1 @9 k. l第二步
  U- Z) U% h) c6 p7 R5 V1 H, W/ C" s9 k肉煮熟后趁热捞出，然后用老抽均匀涂抹刚煮熟的肉上。然后把肉放入老抽中浸泡10分钟即可。

第三步
肉泡好后，肉皮朝上摆放，让老抽慢慢渗入肉里，直到肉上的老抽干了为止。

% f7 ^! N. x/ W, y第四步
( w& o& @2 C, ~" r, |, U+ `梅干菜洗干净后，放入冷水中浸泡10分钟，然后把梅干菜的水挤干掉。放入高压锅中蒸煮30分钟即可。
9 I  R# ?2 E( u! Y+ }( u" g
: Y4 s2 N! k: b$ x1 z
第五步
在锅里放油，然后把五花肉的肉皮往下，小火慢慢煎，建议油煎三分钟，直到出现图上的程度，即可捞出。
2 j" A* B, b, x
' G3 _6 p  m9 K  E$ o3 ]" {6 d) }第六步
然后把五花肉放到之前没有用完的老抽里，然后再加白糖、生抽、啤酒、白胡椒搅拌，肉浸泡10分钟即可。捞出了后把肉均匀切片。

; _* @3 P. J# S+ D5 Y第七步
, T) R9 m$ G9 A8 B3 J6 n" _然后把切好的肉皮以及梅干菜一起放入之前浸泡肉的汤中即可出锅。
  R( }. \" n4 ]& G" X

- ^! u3 B* m- k5 s: k  N

思往事。

领钻石，支持一下楼主

嘴脸优势gv

图文教学天下厨师懂我

燕雀

看着图片学习

乱室佳人

看图学习真棒

安之若素つ

非常感谢平台

情契

必须珍藏的好菜

Forever_冷言

期待已久的图文模式

邀月对影

愿越办越好

凉心

感谢平台