|
|
6 V8 A$ E7 K9 `* f6 `: q+ i一位阿姨做了30年的梅干菜扣肉总结得出的配方 2 W- ^! U f1 k; c
梅干菜扣肉是一道非常受欢迎的菜，但是很多人眼里的梅干菜扣肉都是觉得非常油腻的，其实油而不腻的梅干菜扣肉是这样做的。$ [' b% F, }8 W+ n1 F. ^* ?4 r. F: R
主材料：$ }" L* }6 t3 p- \+ w1 w
五花肉、梅干菜& g0 _7 ^9 w! z/ x0 w. F
辅材：4 ?2 p& r! B8 N
大料、生姜、老抽、大葱、生抽、白糖、白胡椒粉、芝麻油、葱花、啤酒) K9 h$ a) T/ h% ^& z4 N
梅干菜扣肉的做法：
% L7 a) q9 D* ~" h1 y第一步" |: s# v2 E5 E6 } u( Q7 p
首先把五花肉洗干净，放在锅里，然后把葱、生姜以及大料放进去。放到锅里烧5分钟，直到水烧开。
# o# X( D4 n% [( v, w, j ^; d5 W' O+ Y3 R, R+ F8 o/ X
第二步
" D5 F0 R; i. k7 z8 b: d肉煮熟后趁热捞出，然后用老抽均匀涂抹刚煮熟的肉上。然后把肉放入老抽中浸泡10分钟即可。
* ^+ W- A) @& E) [4 T x: V6 v$ Z3 R3 J
第三步- E, B R5 @5 Z/ A) i A
肉泡好后，肉皮朝上摆放，让老抽慢慢渗入肉里，直到肉上的老抽干了为止。1 {( m2 M! h0 L# \
& `5 d8 m5 C$ @) x/ d第四步- S1 |0 t* f3 N3 l
梅干菜洗干净后，放入冷水中浸泡10分钟，然后把梅干菜的水挤干掉。放入高压锅中蒸煮30分钟即可。
- p; W x8 K% c3 P" I5 O- ^( C& |. ^
& n- z* C! ~ C: l第五步1 [& w" R, j" d
在锅里放油，然后把五花肉的肉皮往下，小火慢慢煎，建议油煎三分钟，直到出现图上的程度，即可捞出。. Q+ [$ a7 `7 [) F5 ~* I
' B- ]" c& O. I& G% j$ I
第六步# [& t% X% {1 T7 Q$ o( F
然后把五花肉放到之前没有用完的老抽里，然后再加白糖、生抽、啤酒、白胡椒搅拌，肉浸泡10分钟即可。捞出了后把肉均匀切片。2 U- z, @+ y; O) U8 V9 O; A4 v
- K0 s/ b5 \% ~5 z
第七步, b8 u2 j6 k$ e' ^1 }2 y6 B
然后把切好的肉皮以及梅干菜一起放入之前浸泡肉的汤中即可出锅。
6 w7 g, p) H3 Y( o: X7 A
7 q, q! V; J' Q+ [8 h8 B- b6 t0 T( H% N, H
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册 
x
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2018-1-23 19:36:55
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜