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细说南卤与北酱的区别,90%的人都不知道 关东酱牛肉

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一星炒锅

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发表于 2018-1-22 20:32:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

2 R, ^7 [) _% M, `: {- j2 z% m+ D7 } 2.jpg ; |. T. Y3 G$ x# h: X9 J3 y
细说南卤与北酱的区别,90%的人都不知道
+ W# R! h$ \6 t% w. H关东酱牛肉
) e# i) a) M# J8 Y' E) p这是选用牛前腿腱子肉为原料,用酱汤酱制出来的,成品色泽酱红,酱香味浓郁。 $ f6 ~* G) [& \/ P2 q
原料:牛前腿肉1500克、葱段50克、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

3 |$ \2 M1 W6 ]4 c. n+ u) Y: B* [+ L; U) N9 S5 q4 `

: k: k9 g; L* ~  A2 t, D制法: 7 x- N, h1 a, X7 W# o
1、将牛肉横着纹路切成大块,下锅焯水后捞出来,放入装有冷水的盆里浸泡30分钟,备用。 # X) m$ C- o: d* j2 }* q
2、锅入色拉油烧热,下东北大酱小火炒香后,添入牛骨汤,接着把香料包、葱段、姜块、花雕酒、盐、糖、红烧酱油、五香粉、味精、鸡粉等放进去,烧开后把牛肉放进去先大火烧开,再转入小火煮45分钟至牛肉熟透。
" u; s% g+ w$ V$ b3、把牛肉捞出来,待其凉透再切成薄片,上桌前浇少许原汤上去便可。 / P/ U1 ?, r( A
+ ]+ v* A' y; }% K8 \$ Q

; Y0 q: K& o7 r' f* k9 M
. X0 u6 U/ X2 n* d; w( L
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发表于 2018-2-27 15:03:29 | 显示全部楼层
看看配方
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发表于 2018-2-27 17:30:11 | 显示全部楼层
好详细~学习啦
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发表于 2018-3-5 19:33:15 | 显示全部楼层
感谢楼主
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发表于 2018-3-7 16:41:26 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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发表于 2018-3-20 10:16:31 | 显示全部楼层
感谢您的无私分享
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发表于 2018-3-22 15:56:43 | 显示全部楼层
谢谢啊
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