秘制烤羊排做法

今非昔比123

) e; j6 l( d4 Y9 l( t秘制烤羊排做法
主料：绵羊排1000克（口感比山羊排更细嫩，味道也没那么冲）。
4 I- |( ^, h9 T; g; I配料：胡萝卜30克、西芹30克、苹果一只、香菜5克、京葱10克、生姜10克、小葱10克。
; d% D; }0 o5 G- L3 C1 B调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

; g8 V: @' J5 l3 U" K1 p, H2 V. b制作：
) ^8 n3 d7 e; B# @1、将配料中的所有用料，粉碎后制成蔬菜汁，然后浸入所有香料，调入老抽、生抽、盐、味精调制成 汁。
; k, S/ }  _' A/ q8 t3 F: }) m+ a: b7 k2、羊排放入以上调料汁腌渍12小时取出，上笼旺汽蒸35－40分钟至八成熟。
3、锅中放色拉油，油温升至七成热时，下入羊排炸成金黄色，然后放入 200℃烤箱烤10分钟拿出。
6 p/ Z: f- h: `; ]" V4、上面撒上孜然粉、白芝麻即可。
特点：秘制调料汁既有蔬菜香，又有苹果香，而且打汁后一起浸入香料，这样处理可使羊排更易入味。
注：腌后直接烤，颜色一下定不住，而且烤的时间短了里面可能不熟，炸至八成熟再烤，缩短了制作时间而且色泽自然、表皮光润。也可在烤制过程中刷点糖色，最后撒辣椒面。
" E7 a' [* y1 q( l
; \6 F  w* @& \

容我

今非昔比支持你

北港不夏

冒泡看帖

皱眉

谢谢楼主的分享

夏樱

看看烧烤配方

草莓味的萝莉

真是 收益 匪浅

赋墨吟殇

为天下厨师的十分们点赞

惜你若命

自己先做来试试

善酒

收藏啦不错

断桥烟雨

好强的烧烤料