超过瘾卤味做法 学会了想吃啥卤啥 卤味拼盘

哑唱

1 g5 Q* a. v9 i超过瘾卤味做法 学会了想吃啥卤啥
入味、爽口、开胃、过瘾…任何一个词形容它都不会过分！而这一系列的菜，知道调卤水就能做好。学会了这个，想吃啥卤啥，超方便
* {2 F! u0 _+ k2 u6 B& n8 I卤味拼盘
食材：
% W1 z3 h8 o" x: Y9 Y后腿肉1块、鸭腿2个、猪肝1块、油适量、盐适量、桂皮3块、八角6个、小茴香5g、花椒5g、青花椒5g、肉豆蔻5个、山奈5个、草果3个、香叶10片、干辣椒10个、丁香4个、生姜5片、大葱1根、水1500g、卤水1000g、冰糖100g、豆腐干若干、熏干若干、花干若干、海带少
做法：
1)准备材料。大葱切段，生姜切片。
2)猪肉、豆腐干洗净。海带泡软。
3)猪肝洗净，撕掉白膜备用。
+ O3 t" G4 j- K9 u& P4)锅里烧开水，将猪肉、鸭腿洗净焯烫，去除血沫。再将猪肝洗净焯烫去除血沫。
" g9 w* r- |  V5)起油锅，放入冰糖，待冰糖融化，
, F. a9 s9 Z: A+ k" L6)颜色变成深褐色的时候，立即关火。
7)锅里倒入高汤或者清水
8)倒入卤料（桂皮 3块 八角 6个 小茴香 5克 花椒 5克 青花椒 5克 豆蔻 5个 山奈 5个 草果 3个 香叶 10片 干辣椒 10个 丁香 4个 ）
9 T9 k& y) g& F# D* o, r9)放入生姜 5片 大葱 1根
* C4 r1 d! C6 \1 \7 }& h) e5 D10)倒入卤水 1000克
# c4 B$ ], u- ?9 D, L0 m11)放入猪肉、鸭腿，大火烧开后转小火，煮到30分钟的时候
12)加入猪肝，豆腐干、熏干、花干继续煮40分钟
  i! i7 Z6 z0 V13)最后再放入海带卤15分钟。剩下的汤汁，捞掉葱姜，撇去油沫，就成了老卤，凉透后放入密封盒里面冷冻。
5 T& b2 y* E- {) A2 Q6 }9 Q9 q( T+ ^
4 \/ n% q/ |1 |% _) E

摆显♂

以后我也来分享

肆无忌惮

求卤水配方

淚雨紛飛

沙发！沙发!、

沉浮

哇好多美食

久隐师

先收藏啦

尾夏

必须支持这种奉献精神

躲。

感谢~~~

冷天

天下厨师网的师傅真牛

闺怨无梦

沙发！沙发!{:3_51:}