重庆诸葛烤鱼加盟技术教材 椒香味烤鱼

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重庆诸葛烤鱼加盟技术教材
$ W  v3 [' Q' H- y6 K' J7 v椒香味烤鱼
# a: Z4 x5 J! Z' @% U( P9 ^) _$ ]调味与配方：

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鲤鱼1000克----1200克。

椒香味的制作方法：
8 g6 b! ~% K* Y! S原料的初步加工：
泡椒改刀成节，洋葱、老姜切菱形块。
0 W' \) v2 C% K& L制作方法：
8 i* q4 k8 w% ]& q  b' a- W2 K. z$ n( o炒锅置旺火上，加色拉油，下泡椒节，豆瓣炒香，再下鲜花椒炒香，加柱候酱，鲜汤，味精、鸡精、白糖、秘制红油，秘制鲜香膏，料酒，最后下入姜片，洋葱块炒匀即可。
烤鱼方法：
4 L$ R' E0 n' K2 @6 V先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，熟芝麻，烤制成熟。
! O2 \5 l0 Y  D0 A烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。
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O_o。和°╰つ

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

续写。

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゛浅安

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