重庆诸葛烤鱼加盟技术教材香辣味烤鱼

半岛旧梦 · 发表于 2018-1-14 18:33:37

重庆诸葛烤鱼加盟技术教材
香辣味烤鱼：
调味与配方：

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鲤鱼1000克----1200克。
香辣味的制作方法：
原料的初步加工：
干辣椒切3厘米长的节，加花椒，用小火加油慢慢炒香，洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长的节，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。
制作方法：
炒锅置火上，下色拉油，烧至4成热，下入姜蒜米炒香，再加豆瓣、豆豉炒香，加秘制红油，秘制鲜香膏，鲜汤，下入芹菜粒，洋葱粒，红椒粒，味精，鸡精，香精，白糖，最后下入黄瓜节，芹菜节，洋葱节，起锅淋在鱼身上，再将锅置火上，放少许油，下干辣椒节，花椒，淋在鱼身上即可。
烤鱼方法：
先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，熟芝麻，烤制成熟。
烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。

浪世 · 发表于 2018-1-29 08:58:52

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

思及我 · 发表于 2018-1-30 14:09:46

看看烧烤配方

暗恋癖 · 发表于 2018-1-30 16:29:23

好样的师傅

封情舞韵 · 发表于 2018-1-31 11:11:21

先收藏啦

难能心动 · 发表于 2018-1-31 13:53:19

回帖就行真棒

半杯清茶 · 发表于 2018-2-1 08:38:33

很实用

食茧女 · 发表于 2018-2-2 17:58:35

收藏啦不错

A咖 · 发表于 2018-2-3 23:11:31

好经验~

蛮缠 · 发表于 2018-2-4 09:00:15

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