冬季热销蟹菜，各有各的特色 小辣味奶油蟹

北巷栀酒

5 ?) M  m! m* w; P- u冬季热销蟹菜，各有各的特色小辣味奶油蟹
) R0 H+ D2 e( U0 d制作：上海蟹榭餐厅老板 陈保全
9 l1 n% _0 s% f此菜收纳了香辣蟹和奶油蟹两道爆款菜的做法，在味型上迎合了上海年轻食客的最爱：淡淡香辣+西式奶香，是餐厅点击率最高的菜品之一。
+ `7 T5 A/ B& O; R制作流程：
3 w% R) X. F. ~0 m1、码斗内放入三花淡奶150克、爱乐薇牌超高温灭菌稀奶油100克、椰浆80克、红油5克。
) @: w* W; k+ r$ z( {
$ _3 s! @1 A% M. D9 G) @3 w7 }2、将其全部调匀。
+ d2 d; T8 t0 y- k- H
3、鲜活膏蟹一只（重约16克）洗净后去壳，蟹肉改刀成块，壳、肉拍少许干粉，入有底油的锅中煎至定型；莴笋条和山药条共100克拉油备用。
5 r) h0 H; B5 H' J& I! X
4、锅留底油，下入自制辣酱

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

% l& v0 p- M# ]关键：
, q" I+ @: T# s4 F  y1、这款自制辣酱的口味特点是蟹香微辣，因此用量可适当大一点。
3 K" F$ ]7 p+ H- o" \5 s2、奶油汁中加入少许红油的目的是增香提色。
6 r; d8 z" A  K0 P3 C. k# {

. y9 v5 h! c' ^  ~9 M% k

R豁子`~

招牌菜~收藏

紫焱

好详细~学习啦

柠九

支持天下厨师网

时光微凉

这里东西好赞

让我哭的像小孩

帮帮顶顶！！

悟路遥

感谢分享

空洞角落

好无私的师傅

妄自

谢谢您师傅

挽情丝

和师傅学技术了