碎青椒炒有机鱼头 做法

剩爱意

碎青椒炒有机鱼头 做法
2 C) R& l, N8 U# _6 b此菜用腐乳腌制鱼头，成菜带有轻微的发酵幽香，口感很丰富，值得借鉴。
) P' s4 a5 B: P% d. T+ L腌制雄鱼头：
治净的雄鱼头半个（重约400克）改刀成3.5厘米长、

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走菜流程：
$ ]) O" X" R6 K- {' Q1、浆好的鱼头块下入七成热宽油中，小火炸至两面金黄，捞出控油。
2、锅入猪油40克，

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! `% e. z) s6 o9 x制作关键
  D9 z9 @" U- S6 ]1、鱼头一定要均匀挂浆，否则炸好后凹凸不平，成菜不美观，也达不到外酥里嫩的口感。
4 U' ~$ R0 @7 e2 @$ _! _$ W4 u$ {2、鱼头块腌制时已用腐乳入味，所以炒时无需加盐。

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夢她。

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冷眼看狗

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学习了，不错，讲的太有道理了

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