新菜来啦！酒楼出品做法 桃园双仙鸭

本命少

# a4 h4 _2 L, u' I) A新菜来啦！酒楼出品做法
桃园双仙鸭
原料：
1 C8 a: |, K% s) t  J6 v" `7 g新鲜净土鸭一只（约1250克），天台乌药4克，水发宽粉条200克，大姜片5克，葱结5克，香菜1克，大蒜段、青红椒块各少许。
$ J$ V$ O+ U8 H0 Z$ d2 n& ~调料：
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做法：
1、鸭子半边开6件，鸭脖子开2件，整鸭头1个，待用。
" [  L" d5 \' Z+ Y$ k. o2、用50克80°热水浸泡茶叶10分钟，榨出茶汁，用以腌制鸭块半小时后沥干， 再用150克香料汁腌制鸭块一小时。
3、净锅烧热，下入沥干的鸭块大火炒干水汽（如出水就滗出，留着后面用），下葱姜、料酒、天台乌药同炒出香，然后下香料汁小火慢烧，一直保持以极少的汤汁和微微加热的状态，慢慢烧至鸭肉入味，起锅前十分钟下盐和味精，最后起锅待用。
4、若以煲形式销售，就用砂煲加浓汤、火锅底料、宽粉条、炉子上桌，鸭子、香菜装盘另上；若以火锅形式销售，则配其它火锅食材、味喋、炉子上桌。
4 q" |5 N* W& J$ s( D香料汁：
1、

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* S, {& u7 G9 O! J7 D$ y7 z

圆场

好复杂多看两遍

笑的累

和网站一起成长

杯酒难言

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空城少年。

感谢网站

小清新网名

够档次~

269486077

学习了。。。。

黑暗

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雅痞

楼主真的很无私

o菓菓か

强烈感谢师傅