新菜来啦！酒楼出品做法 老农熬羊脖

本命少

. E; E; \4 N' q新菜来啦！酒楼出品做法
老农熬羊脖
原料：
/ ^  O, t: ^8 I2 a$ ^4 e* O羊脖子20千克，冬瓜150克。
$ B. y8 Y8 ^2 D& m* Y! z调料：
A料（京葱2千克，姜1千克，大蒜100克。）
B料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

做法：
1、锅下色拉油5千克烧热，下A料熬出香味，熬20—30分钟，将料渣取出，即成葱油。
, ?: A* @: i. C! i9 U+ C& o2、将羊脖子切大块，浸泡，将血水漂洗2小时至干净。
3、锅下葱油5千克，下郫县豆瓣酱，小火慢慢炒香，大概熬制20分钟，待油变红时，过滤出豆瓣酱，加猪骨汤、下B料烧开，加味精、鸡精、美极调味，然后下羊脖子，小火卤1小时。
3、走菜时，取焯过水的冬瓜垫底；锅内入羊脖子600克、汤汁750克，勾芡出锅，用青、红椒圈、青蒜苗等物点缀即可。
7 M* {4 r; A  m+ P% \

彩虹餹dē夢

本命少中国好厨师！~

蒲公英.

天下厨师网的师傅们好强！

心奴

冒泡看帖

啊呸

真是 收益 匪浅

小任务r

为天下厨师点赞

小丫头r

感谢您的无私分享

吹愁

愿网站越来越好

帅过蟋蟀

好无私的师傅

悍纸

够档次~