特色菜附秘制配方淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方制作方法）

本命少 · 发表于 2018-1-7 18:01:55

特色菜附秘制配方
淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方制作方法）
介绍：
淮南牛肉汤是安徽非常著名的小吃品种，它的制作关键在于吊汤。淮南牛肉汤的汤料是用牛肉和牛骨等熬制而成的，为了增加汤料的鲜香味，制作时要用到三种油脂与9种香料。
原料：
秘制汤料中制熟的牛肉100克，红薯粉丝100克，千张丝50克。
调料：

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秘制汤料的配方与制作方法：
1、

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牛肉汤就熬好了，捞出牛肉，过滤料渣后倒入适量的盐、味精和少量的白糖调味。
制作方法：
（1）将制熟的牛肉牛肉切成薄片。
（2）取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软，搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。
（3）捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。
（4）如果客人喜欢吃辣，也可以加入适量油辣椒。

杯尽 · 发表于 2018-1-25 20:50:50

好复杂多看两遍

微凉之夏。 · 发表于 2018-1-26 19:02:55

天下厨师网的师傅真牛

孤陌° · 发表于 2018-2-2 16:52:40

好平台

清席 · 发表于 2018-2-6 18:15:29

看看以后自己做

不知不觉 · 发表于 2018-3-6 15:33:20

好网站

俗了风 · 发表于 2018-3-7 17:06:46

为师傅点赞

猫的树. · 发表于 2018-3-12 16:43:00

向师傅表示感谢

厌倦了 · 发表于 2018-3-17 12:59:02

感谢楼主

洛黎灵 · 发表于 2018-3-18 18:20:23

以后我也来分享

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