农家菜 保温锅菜 高利热销 沸而不腾煮血肠 石板煎血肠

孤行浪人

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; f4 C1 }  C# c; A, q* j+ _% I# A农家菜 保温锅菜 高利热销
沸而不腾煮血肠
; n! o5 l7 o/ y5 `+ N) w/ `  w石板煎血肠
土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食，我用自制的蒜汁调味，用石板的方式上桌，石锅“咕嘟嘟”，蒜味一路飘香。
制作  长春水浒英雄小酒馆  李东斌
土原料
自制血肠300克。
7 L! d. K: {  }土调料
' u  ~+ |. m  P% H8 s/ O# H1 ~ 色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克
$ C- |# ~+ ]5 O2 q土做法
8 g" h: O0 N& F; w 1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。
& }5 h  t  i7 E# K) q8 B1 y自制血肠
1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。
2.锅内入大豆油250克，

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，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。
( ^" \; R" Y2 ]3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。
, f1 K5 j' t& o4 G: a4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。

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$ b3 z: i1 G" w- p8 j4 F, W蒜汁  

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