农家菜 保温锅菜 高利热销 沸而不腾煮血肠 石板煎血肠

孤行浪人

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沸而不腾煮血肠
, |% O) ~8 v& u石板煎血肠
土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食，我用自制的蒜汁调味，用石板的方式上桌，石锅“咕嘟嘟”，蒜味一路飘香。
制作  长春水浒英雄小酒馆  李东斌
土原料
  f2 Q5 N- \% m+ U/ ? 自制血肠300克。
土调料
色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克
1 J3 R2 N9 ]2 }0 H) J土做法
1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。
7 w, s  k- M( j" y7 T+ G自制血肠
0 e1 I8 c' d6 v' g/ S 1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。
' a3 m4 q' {' A5 z, W/ n) ?9 @2.锅内入大豆油250克，

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，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。
! k" `, G- w% Y% K& p3 f3 d- o3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。
4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。
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! f, }# ?1 ?# r4 F
蒜汁  

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