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本帖最后由 孤行浪人 于 2018-1-6 21:39 编辑
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- H" f5 ]; P) E! E9 V农家菜 保温锅菜三款 高利热销 $ T# S$ V& |! Q0 w! u
石锅烹调口感嫩. q3 D- }$ s0 A6 N: b( A! m% O
石锅功夫鱼 B H* T* f. \& Y0 u4 u
土特色 这款菜是我们的主打菜之一，选用三道鳞，用石锅的方式烹调，口感鲜嫩，关键都在酱汁中。
$ ]/ \7 ^* \5 I Q制作 通化山泉小胡同炒鸡 朱铁力- ^" h& r+ N, ?9 l3 _
土原料
5 _9 Y% j" q. d) o0 M& m6 ?5 ` 三道鳞1条（重约1.3千克）。
! ~* n {( `* p( F* h# `5 Z土调料
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0 N/ E7 |" s7 h* O& U9 W3 v w土做法 1 E* f* ]8 ]+ k& m3 d
1.选用三道鳞宰杀制净，从中间劈开，背部开刀，切1指宽的条，腹部形成连而不断的扇形。, T3 R; v; i: Y% y( N: U0 `5 A, U# `- f
2.石锅上火，下色拉油，加干葱头、蒜子，将鱼平铺在石锅内，撒鸡粉，盖上盖子焖5分钟，淋上秘制酱烧开，撒葱花、香菜，用木板垫底，上桌即可。
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1.石锅内用小料垫底1 I# F3 m/ R7 v; J
2.放入鱼，撒鸡粉0 _& u" _6 A z7 x ^
3.盖盖子# A0 b c- I1 ?" I
4.焖5分钟后鱼肉成熟% Z# |1 M7 w8 L
5.浇秘制酱
2 k9 c7 a5 ?; E0 J, v! [. a0 _秘制酱 6 [1 Z5 J. ^& ?7 n
锅内入色拉油1250克，
: |( D% Q! V: i* F) T+ K小贴士 石锅加热温度较高，因此最好特制一个盖子，我们曾用过玻璃的盖子，后来炸裂了，不建议使用。
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发表于 2018-1-6 21:29:10
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