特色菜 附带秘制配方 蒙阴光棍鸡

冷嘲热讽

特色菜 附带秘制配方
; `5 X8 m. Z, f1 ?, E1 L蒙阴光棍鸡（附混哈油配比与秘制光棍鸡药粉配方）
介绍：光棍鸡是山东蒙阴最知名的一道菜，以色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁而闻名。
附注：这里需要特别提示大家一点：在当地制作蒙阴光棍鸡是只放酱油不放盐的。如果在城市里制作，可以用味达美酱油或者其他酱油来代替，但是盐必须要加，因为农村的散装酱油咸度是比较高的原料：
2 m: o" _3 t& M( s" S4 ^农家饲养的小公鸡（饲养时间在1年左右，净重1500克左右）1只。
配料：
青尖椒块200克，大葱段（长2.5厘米）100克。
# ]/ v: [, s6 _* j# g0 F调料：
: [( H# ?+ V+ v/ c- Q混

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混合油配比：
; F9 E- f( X: W# o4 d

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秘制光棍鸡药粉配方：
* w7 k- g! s$ q9 U- v' P取八

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制作方法：
* }" f: C6 k4 g3 m. Q& ?) e& U. ~（1）将小公鸡宰杀制净，剁成3厘米见方的块。
（2）锅内放入混合油，烧至五成热时，先放入大姜片（如果喜欢吃辣，还可以根据当地食客的喜好，放入干辣椒和少许花椒）煸炒出香味，下入鸡肉块，中火炒至鸡肉水分散发掉。
（3）下入农家散装酱油，中火继续炒至鸡肉上色，倒入清水和秘制光棍鸡药粉，盖上盖子，小火焖30--35分钟。
/ N5 n  A4 s* z( z- w( h* o9 B0 v, X# I( F（4）揭盖后下入青尖椒块、大葱段、鸡精，翻炒均匀，再用中火焖5分钟，即可上桌。
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卖蠢

强烈感谢师傅

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七夏

帮帮顶顶！！

茶馆旧人

相当不错，感谢无私分享精神！

别碰我心

写的真的很不错

黛眉〃

收藏啦不错

枣园山庄

这个不错啊