这个冬季卖得最火爆的 新派肥牛火锅

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这个冬季卖得最火爆的
6 B0 a# j$ ~) f6 F( o新派肥牛火锅
& c8 P4 P7 y( g- m此菜将沙嗲酱与咖喱粉这两种调味料结合创造出新的口感，在热底汤时放入少许菠萝拉，带有淡淡的水果清香，味型独具特色。汤底中用的沙爹酱可用成品也可自制，因为此菜在少城厨房几乎桌桌必点，沙爹酱用量较大，自制可以节省成本。
$ Q2 ^) d; w4 b) \' V* n: q原料：
国进口肥牛（切薄片）250 克，生菜 100 克，娃娃菜 100 克，茼蒿 100 克，粉丝 100克。
4 ~) A5 O. O( K9 X3 ]# `8 Q调料：
' N  K# o/ I& S+ D5 `

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菠萝粒 20 克，鲜汤 1000 克。
做法：
, _' I: F; t+ q1、炒锅上火下入花椒油，加入干葱粒、菠萝粒炒香，下入鲜汤，加入盐、味精、鸡精、咖喱粉、秘制沙嗲酱、鸡粉，烧开后淋入香油，装入锅仔内。
2、肥牛装入带冰块的船形盛器上，蔬菜装盘，随锅仔一同上桌，点火烫食即可。秘制沙嗲酱配方及制作：
/ e, N' |1 i: u. x3 f用料：
, _! R& {4 \" [; ]黄豆粉 1 千克（

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制作：
9 K- o" j. |9 _8 q& b' H- A3 y1、海米用水泡一下剁碎；冬菜用水泡去盐份，挤干水份剁碎；干葱头剁成末，待用。
2、锅放葱油 1000 克烧至三成热，下入干葱蓉炒干水份出香，再下入冬菜末、海米蓉小火炒香，然后下入黄豆粉、花生粉一起炒香，最后放咖喱粉，炒香出锅。全程用小火炒制，约需 30--45 分钟。


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南初

火锅火锅

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