救活了一家濒临倒闭的餐厅偷吃豆腐

你别跑！ · 发表于 2017-12-29 17:39:52

救活了一家濒临倒闭的餐厅
偷吃豆腐
此菜将鳕鱼条和豆腐炸至金黄，并一同下入鸡汤和偷吃酱料中烧熟，装盘后因两者外形相似，不吃到嘴里无法分辨哪是豆腐、哪是鳕鱼，食客品尝过后才会发现这个大大的惊喜。另外，此菜咸鲜软嫩、酱香味浓，因为其中的鳕鱼已经去骨，免去了挑刺的麻烦，所以不少老年人成为了这道菜的忠实“粉丝”，所以说这盘豆腐售价38元，对于顾客来说的确是物有所值。
偷吃酱料：

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制作流程：
1、鳕鱼100克切成条

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香菇30克切片备用。

鳕鱼条腌制后裹上适量干淀粉。
2、将鳕鱼条、豆腐条、大葱段、香菇片和蒜子30克依次入七成热油中炸至金黄，捞出沥油。

将豆腐条等炸至金黄。
3、锅入底油烧至六成热，放入蒜片20克、姜片10克、干红辣椒5个煸香，下偷吃酱料30克，倒入鸡汤400克，下炸好的鳕鱼、豆腐、大葱段、香菇片、蒜子大火烧3分钟，调入水淀粉勾芡收汁，出锅后点缀少许葱花即成。

将蒜片、姜片、干红辣椒煸香后下偷吃酱料。
用水淀粉勾芡收汁。

陪她闹 · 发表于 2017-12-31 10:01:30

看起来就很好吃{:3_53:}

龚伟 · 发表于 2018-1-1 01:03:27

:66666666

仅茈而已 · 发表于 2018-1-6 11:33:02

自己先做来试试

颇倔 · 发表于 2018-1-7 20:06:30

支持天下厨师

莞尔一笑 · 发表于 2018-1-8 08:56:50

支持支持~

乱试佳人 · 发表于 2018-1-8 20:57:04

支持特色菜品

爱得太多 · 发表于 2018-1-9 17:38:56

有图的感觉真好

梦游过 · 发表于 2018-1-12 23:25:06

强帖，感谢楼楼的无私

美人r · 发表于 2018-1-15 15:01:57

你别跑！多分享些好

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