救活了一家濒临倒闭的餐厅 不算菜

你别跑！

) B2 r# x5 Q- I6 b救活了一家濒临倒闭的餐厅
8 v, w; `1 t5 P3 S" d# k不算菜
此菜只用了鲤鱼、红烧肉和豆皮这三种食材，鱼肉鲜嫩、红烧肉浓香、豆皮筋道，看上去十分实惠，里面一根菜叶子都没有，因此被命名为“不算菜”。烧制时在菜里加入了适量番茄酱，秘制酱料中也放了不少白糖，再加上红烧肉本身就带有焦糖味，所以味道偏甜，更适合北京人。
( |, e6 V6 ~" o! T' [秘制酱汁：

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制作流程：
1、鲤鱼1条（约2斤 ）宰杀治净、背部打梳子花刀，将料酒30克、盐5克、白胡椒粉3克均匀涂抹在鱼膛内部，腌制3分钟去腥，再下入七成热油中炸5分钟至定型，捞出沥油；豆皮150克切成1厘米宽的长条。
鲤鱼打上梳子花刀，炸至定型。
% g7 H  c- F" k3 k! N2、锅留底油烧至六成热，

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，盖上盖子，大火炖10分钟，将鱼、红烧肉、豆皮捞出摆在盘中。
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加入秘制酱汁、番茄酱等调料烧炖。

倒入豆皮以及红烧肉。
3 z$ Q0 H3 N; }6 ?/ P* S3、锅中留一部分汤，加入红油10克、水淀粉少许，熬浓收汁后浇在盘中，点缀香菜即成。
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2 A* n+ O. p- v锅留一部分原汤，加入红油并勾芡，浇到盘中。

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亡命爱人

我力挺呀真棒

终遇你ˇ

这个菜学会啦{:3_45:}

夏末﹡薄凉

你别跑！多分享些好

深拥我’

图文教学很不错

’海说

感谢您的无私分享

柒d槿年

珍藏了

青丝尤

好无私的师傅

熬情

好好 学习了 确实不错

喵喵、

师傅能在分享些么