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2 k& T# X" e) g. U% _9 l) \超实用家常菜年夜饭菜品！
% S5 B- A4 f# |# p1 B果粒烧汁鲈鱼9 R: K. b! v: f6 L# |/ M v/ a. ]+ i
这道菜主要用云南产的泡小米椒调味，成菜酸辣鲜香。为了避免味道单一，我们又加入了果粒，它不但能缓解泡小米椒的酸辣味，而且还能增添一股清甜味道。
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4 k! E- a* i: ^5 E4 ?制法：5 U+ D, ~0 C( |1 L+ u& H
1、把鲈鱼宰杀治净，先将鱼头和鱼尾剁下来，再把鱼净肉片成片纳盆，加盐、胡椒粉、蛋清和香油抓匀，腌渍15 分钟，待用。$ ^3 b7 U5 [) g+ {
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2、取香醋20毫升、生抽20毫升、辣椒油10毫升、白糖10克、盐5克和少许香油调成烧汁。
* A: x- F2 r: o! {! `6 t3、锅入清水烧开，先把鱼头和鱼尾放进去煮熟，然后捞出来装盘，待锅里的水微开时，再把鱼片放进去煮熟，捞出来装盘待用。
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4、锅入油烧热，放葱花、姜末、泡椒末和泡小米椒炒香，再倒入先前调好的烧汁烧开，加水淀粉勾薄芡后，起锅浇在鱼片上，最后撒上果粒即成。
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发表于 2017-12-26 22:10:18
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