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5 h0 ?' S4 D! H+ b5 g' [超实用家常菜年夜饭菜品！
" D2 N! n& B/ G+ d- O脆皮核桃花
% [+ G% Y% a% \6 M+ |* [/ E; a1 {核桃花是一种具有保健功能的山野原料，含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂、胆固醇、预防动脉硬化。核桃花都是晒干了才拿来做菜，以前厨师都习惯把干核桃花泡涨，再加多种调料拌成凉菜，不过最近我们却用核桃花制作了一道热菜，此菜外酥内糯，吃起来别有一番风味。
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原料：
# u/ J7 e6 C1 ^+ v3 W. y0 [猪五花肉150克，面包糠60克，干生粉30克，蛋液糊120克。
# k, l# B7 }5 B, D: o调料：
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制法：
+ R- y. S8 S8 {! h1、把核桃花切成碎末；猪五花肉剁碎待用。
* f7 \6 Y2 A: O0 Y$ b! N2、锅里放少许色拉油烧热，下猪肉碎炒出油时，放入葱花、姜米、黄豆酱、蚝油、辣椒酱和老抽炒匀，下核桃花碎翻炒的同时，加入酱油、白糖、十三香和味精调好味，出锅晾冷便成馅料。
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3、把蛋皮从中间一分为二，逐一包卷好馅料，再分别滚干生粉、拖蛋液并粘紧面包糠，制成脆皮核桃花生坯待用。- D9 h! z# _ p, _- A
/ F' ^5 m$ m: M( ^+ U4、锅里放色拉油烧至五成热时，下脆皮核桃花生坯浸炸至表面金黄酥硬时，捞出控油。
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+ b5 X K+ _9 s: Y5、把炸好的脆皮核桃花改刀成小节，装盘后略加点缀便好。% \, [. @0 T8 B* C# e! \* K
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发表于 2017-12-26 22:05:22
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