超实用家常菜年夜饭菜品！ 椒盐土豆饼

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超实用家常菜年夜饭菜品！
  ]4 c8 g* ]& R2 u+ \& l0 h* P椒盐土豆饼
. X* \1 i! B! s; @5 q$ O* {- _$ I土豆是一种不容易入味的食材，所以一般用土豆烧炖菜肴时，都会用铁针扎若干个眼，这样，滋味就容易进去了。不过在以土豆为料制作椒盐菜肴时，即便是用上述方式作处理，也达不到理想效果。针对此种情况，我们创制了一种好方式来做椒盐土豆，很入味。
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( A& O0 z5 j" j- F9 [1 y制法：
1、土豆去皮后切成薄片，上笼蒸熟后取出来晾凉，待用。
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2、将蒸熟的土豆片捣压成泥状。
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3、取花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐、味精、香油和葱花调成味料。
4 P( [# S$ i3 x6 n' J8 I
) k6 O. r3 P3 b1 H8 b4、把调好的味料、高筋面粉和土豆泥放一起，搅匀。
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5、团成土豆饼（或制成球状）生坯。

6、锅入油烧至五成热，下入土豆生坯炸至金黄成熟。

; ^1 _( c* o9 r8 N7、捞出来沥油待用。炸好的土豆饼（球）可以做成多种菜肴，比如做成椒盐味的土豆饼，或者是加酸菜末同炒成菜。
$ M+ d! g0 H: A. R8、锅里放少许油烧热，下洋葱粒、红椒粒、芹菜粒和葱花炒香。
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9、再放入炸熟的土豆饼，边炒边撒些椒盐，炒匀便成菜。


小贴士：
0 r: T0 ~3 z$ g0 |" c5 S0 H1、在用土豆泥制饼时，不宜做得太大太厚，而土豆球也不宜团得太大，否则不容易炸透。
1 B8 p& q: f( r# V9 N7 \0 f2、在炸土豆饼（球）生坯之前，可以逐个地粘上一层吉士粉，这样油炸出来的土豆饼（球）会更加香。

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