超实用家常菜年夜饭菜品！ 开胃番茄鱼

你别跑！

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. @8 _4 L" G$ Q' j开胃番茄鱼

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  }% M0 H& i, F* y以往我们所见到的番茄鱼，多是选用体形较大的鱼（如草鱼、花鲢、青波鱼等）作主料，而这道番茄鱼，却是选用个头较小的黄腊丁（黄骨鱼）去与番茄块同烧，成菜色泽红艳、酸香味浓、鱼肉细嫩。
原料：
/ u; k3 f, [( ?2 B" r黄腊丁750克，番茄400克，大蒜片30克。
调料：
$ ?+ K& O: n9 F  n3 Q盐、白糖、鸡精、色拉油、猪油各适量。
- D. A' f  A. x% Y1 B7 b  w0 Z3 y2 _制法：
* E# M. J: {& ]- j  j1、把黄腊丁宰杀治净，另把番茄切成小块。

2、锅上火，放色拉油和猪油（各半），烧热后下入大蒜片和番茄块，炒至酸香味出来后，掺入少量的清水，然后把黄腊丁下锅，并加盐、白糖调好味。
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3、待烧至黄腊丁熟透，并且见番茄块已经呈糊状时，勾入少许的鸡精推匀，连汤带汁地盛入汤碗，即成。
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甮心i

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白可曦

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