羊肉菜品助力本冬季 纸包酱羊排

二次缘

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3 j8 {7 r% I3 i" E: A. @) V$ t羊肉菜品助力本冬季
3 C- ]( `1 ?" i纸包酱羊排
6 @, [$ s$ C, z0 n+ L/ w制作：新疆海大酒店出品总监 夏群生
此菜推出两年来，一直是海大酒店的年度销售冠军，每年能贡献60多万销售额！将本地特色食材结合粤式风味，再辅以简洁清爽的装盘，食用方便、口味新颖。
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: }- x6 [( r& i原料：
' \! K: x( b( f" |! |新疆本地产净羊排600克。
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调料：
蚝油20克、柱侯酱15克、保卫尔牛肉汁15克、海天生抽10克、味精10克。

制作流程：
1、将羊排洗净后改刀成7厘米见方的块，纳盆后加进所有调料拌匀，覆膜后冷藏腌制2小时待用。

$ g4 w) y7 q' t3 f0 c- z+ E& Z2、把腌制好的羊排放入蒸箱内里蒸约40分钟取出。
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3、锅内放色拉油烧至六成热，炸至金黄色后捞出。

4、待油温升至八成热时下锅复炸至外皮起脆，捞出滤油。
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7 L! w* A3 v% h3 \; i& i5、把炸好的羊排取一半分别装进订制的小纸包内，与未装袋的一起装盘即可。
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北港不夏

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