超劲爆牛掌菜品做法混椒牛掌

偶尔合群 · 发表于 2017-12-12 20:27:39

超劲爆牛掌菜品做法
混椒牛掌

混椒就是混合辣椒和花椒的意思。此成菜色泽诱人，成菜大气，混椒味独特，牛掌软糯。
主：牛掌1500克，韭菜末10克，魔芋块150克。
调料：

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制作步骤：
1.将牛掌用火烧皮后洗净，去毛后去骨；用制作青一色的汁水（参考青一色制法）压制40分钟，将牛掌装入盘中，加烧椒酱10克蒸制7分钟；
2.锅入15克菜子油，将10克烧椒酱、混椒炒香后，下入汤汁，加东古酱油、鲜味汁、味精、鸡精、盐、花椒油、藤椒油后将汤汁淋在牛掌上，撒上韭菜末；
3.将烧热的15克菜子油浇在韭菜末和混椒上面即可。

自制烧椒酱

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樱九 · 发表于 2017-12-26 08:34:41

找了好久终于找到了

269486077 · 发表于 2017-12-26 10:16:23

学习了。。。。

粢醍 · 发表于 2018-1-14 22:25:37

好网站

棾芜 · 发表于 2018-1-15 14:37:48

好强大天下厨师

暖心。 · 发表于 2018-1-15 22:35:04

谢谢楼主，共同发展

一蓑烟雨 · 发表于 2018-1-16 09:49:23

帮帮顶顶！！

泪染裳 · 发表于 2018-1-24 10:17:11

先收藏啦

潮Mn · 发表于 2018-1-27 21:08:03

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

小两口r · 发表于 2018-2-6 13:55:19

学习啦~

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