超劲爆牛掌菜品做法 乾坤牛掌

偶尔合群

* \) w% _0 y* g4 }超劲爆牛掌菜品做法
, @& Z2 `' d* z( f乾坤牛掌

% Z5 N; Q  \6 Q& k' P+ O/ r这是粤菜、川菜、清真菜结合的代表。制作时用到了名贵的食材松茸菌和牛掌，运用川菜浓味的祛腥手法，很糯口，又有浓香的松茸菌味，深受客人喜欢。
' I3 V7 {9 g  d9 C& h" C1 z主料：脱毛牛掌1只（带骨2千克），白萝卜、西兰花、柠檬各100克，松茸菌、醪糟各50克。
7 f- U" V. p) T1 M; [- E- O
调料：A料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

1 Y! U0 x( v, n% A( P8 } 制作步骤：
1.白萝卜下入加C料的鸡汤1千克中煨制2小时，取出切块垫底；
; U7 l6 S' }1 y2 U6 P: F* D2.将牛掌放入桶中，加入鸡汤8.5千克和用油煸炒后的A料，煨制6小时，取出脱骨，放入盘中；
3.另起锅，入底油，下入松茸菌煎熟，放在牛掌上；
2 u- B4 `) K0 Q& o7 X! Q1 g! L4.用煎完松茸菌的底油，炒香B料，下入鸡汤500克，加入醪糟、柠檬，勾芡，淋到牛掌上，将焯好水的西兰花摆盘。

  W6 E4 D) T3 Y

小二黑r

旺销的菜品

云陌r

和师傅学手艺

老街

学习了，不错，讲的太有道理了

尘封。

求带求带大师

奈何缘浅

支持天下厨师网

妄言

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

控心少年d

为师傅点赞

烟吻

找了好久终于找到了

腐蚀心i

帮帮顶顶！！