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自制味汁酸甜爽口
, }$ p; w ]5 t8 L, A纯酒香醋炒澳洲黑边鲍鱼/ I0 }8 q" N2 V y& w
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创意 自
! `7 _9 x6 D9 q' M9 Q" Q- n制的香醋汁醋味突出,但不乏淡淡的甜味,用来炒制黑边鲍,味道很新颖。6 A- h) _$ {, t; |3 y& ^
原料
8 w* G# {+ C" \# `* o 澳洲黑边鲍1只(带壳重约750克),用上汤煲好的黑豆50克,香菜段25克。
1 S% B; m& G) L2 F调料
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制作
1 C* `3 F3 W0 d9 X: v, P. n1.鲍鱼宰杀取肉,将鲍鱼肉切成2.5厘米见方的块,加入盐和生粉拌匀。
- C, h& c+ b. D5 q8 ]# K% q: l2.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入美人椒段、拍蒜爆香,放入鲍鱼块、黑豆,大火爆炒25秒,放入香菜段、纯酒香醋汁大火翻匀,淋入美极鲜味汁,出锅装盘。
& c6 t; ^% L5 t$ h, B纯酒香醋汁 8 V) m/ A4 l" L% X T# j7 n1 n8 `+ n
将镇江香醋、匀即可。+ |' j: y' x9 \( h) p! f$ r
提示
; T$ {4 S: W& N6 p6 z3 G& y鲍鱼一定要客人点菜时再宰杀,否则会影响它的鲜味。 B( d; ~$ y2 V4 x h/ D* f. W: n6 g' H
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