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[猪肉] 自制味汁酸甜爽口 纯酒香醋炒澳洲黑边鲍鱼

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-12-6 19:27:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
自制味汁酸甜爽口
, }$ p; w  ]5 t8 L, A纯酒香醋炒澳洲黑边鲍鱼/ I0 }8 q" N2 V  y& w
640K4X3QU7T.jpg " @$ s1 G! S1 L5 R  L1 Y
创意 自
! `7 _9 x6 D9 q' M9 Q" Q- n制的香醋汁醋味突出,但不乏淡淡的甜味,用来炒制黑边鲍,味道很新颖。6 A- h) _$ {, t; |3 y& ^
原料
8 w* G# {+ C" \# `* o 澳洲黑边鲍1只(带壳重约750克),用上汤煲好的黑豆50克,香菜段25克。
1 S% B; m& G) L2 F调料
0 A+ n# `8 Z$ a$ D4 n+ q8 T# R
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* `8 B3 J! |3 l, P- w( X3 J
制作
1 C* `3 F3 W0 d9 X: v, P. n1.鲍鱼宰杀取肉,将鲍鱼肉切成2.5厘米见方的块,加入盐和生粉拌匀。
- C, h& c+ b. D5 q8 ]# K% q: l2.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入美人椒段、拍蒜爆香,放入鲍鱼块、黑豆,大火爆炒25秒,放入香菜段、纯酒香醋汁大火翻匀,淋入美极鲜味汁,出锅装盘。
& c6 t; ^% L5 t$ h, B纯酒香醋汁 8 V) m/ A4 l" L% X  T# j7 n1 n8 `+ n
将镇江香醋、
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匀即可。
+ |' j: y' x9 \( h) p! f$ r
提示
; T$ {4 S: W& N6 p6 z3 G& y鲍鱼一定要客人点菜时再宰杀,否则会影响它的鲜味。  B( d; ~$ y2 V4 x  h/ D* f. W: n6 g' H
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发表于 2017-12-15 12:27:27 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-1-19 10:55:50 | 显示全部楼层
楼主真的很无私
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厨艺豆

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发表于 2018-1-21 10:18:54 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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厨艺豆

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发表于 2018-2-9 11:16:29 | 显示全部楼层
好网站
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发表于 2018-2-9 23:54:54 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。
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发表于 2018-7-26 00:22:29 来自手机 | 显示全部楼层
隐藏wgmaamgmdgpmmgan隐藏美哈
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