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粤式盐焗鸡
( J/ s5 U, j+ m0 U3 y粤式盐焗鸡; }# J a3 q& t$ M6 d/ |3 n3 c& u4 D: j
配料:9 }% c# L- o, S1 l8 p8 W- b
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A料:
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制作方法:( d7 m& V! W A( o* c
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姜拍散和药材一起用煲鱼袋包好,15斤水大火烧开转小火煲20分钟,再下B料。
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9 H* n, k" y; Y# ]保存及使用方法:: L8 R$ `) M2 Q+ F. ?
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. v; F1 h/ z' g& ^" x7 c长期使用的话每次加上述调料5--10克,盐、味精质量,药材包一星期一次,撇去多余油和杂物,盐焗鸡选老鸡的话要咸一点,嫩鸡则淡一些!此配方实战证实的比例。/ ]' _9 V. q6 i3 i: H
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