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[鸡/鸽] 粤式盐焗鸡 粤式盐焗鸡

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-12-3 20:40:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
粤式盐焗鸡
( J/ s5 U, j+ m0 U3 y粤式盐焗鸡; }# J  a3 q& t$ M6 d/ |3 n3 c& u4 D: j
配料:9 }% c# L- o, S1 l8 p8 W- b
6405PMUOYPM.jpg ( L% q/ }1 d* \$ z9 D6 W/ T
A料:
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1 {) G$ v! J8 r( K3 S
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制作方法:( d7 m& V! W  A( o* c

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姜拍散和药材一起用煲鱼袋包好,15斤水大火烧开转小火煲20分钟,再下B料。
* p8 k1 M2 y, K9 F
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9 H* n, k" y; Y# ]保存及使用方法:: L8 R$ `) M2 Q+ F. ?

. d3 z+ U: P! ~" j0 c

. v; F1 h/ z' g& ^" x7 c长期使用的话每次加上述调料5--10克,盐、味精质量,药材包一星期一次,撇去多余油和杂物,盐焗鸡选老鸡的话要咸一点,嫩鸡则淡一些!此配方实战证实的比例。/ ]' _9 V. q6 i3 i: H
0 J3 H0 ^$ R* T8 J: F4 M- c2 G
8 j/ g! V, ~% C8 X1 x" g
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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-12-4 18:58:10 | 显示全部楼层
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-12-7 11:27:03 | 显示全部楼层
好平台
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-12-28 20:09:42 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2018-1-18 13:58:04 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2018-1-29 10:58:06 来自手机 | 显示全部楼层
相师傅们学习
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-2-2 14:20:25 | 显示全部楼层
回帖就能看
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-2-2 18:40:58 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-2-24 09:13:35 来自手机 | 显示全部楼层
感谢楼主分享
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厨艺豆

砧板主管

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发表于 2019-12-31 20:26:22 来自手机 | 显示全部楼层
学习学习
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