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创新浓口酱汁,秋冬时节最为适用
5 z/ O$ k) ^3 Y4 f- p5 l5 u9 V酒香烧肉汁, i- Q8 v: }. H7 z* m9 t( d" e6 X2 `' t
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用料:2 ]6 P: F5 N N* f2 U7 I/ o1 g v C
* c4 z3 N/ B! Y7 g做法:: b% V- H1 l9 q: [, L
以上用料调匀即可。
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口味:/ \1 N$ y' i! y( ]# ]4 _* C
鲜香偏甜,带有浓郁的酒香味。
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适用对象:
2 r3 r8 [) _/ U0 C, r m& j7 J% c江浙一带的厨师。+ g% [2 r3 z$ h* ], O
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应用:+ V9 K& k, p: ?$ N0 _ b
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说明:; L) I4 N9 [( p: R4 M1 B+ M
这款酱汁味道与颜色都不错,比较适合江苏、上海、浙江的厨师使用。不过酱油的用量一定要控制好,因为做好的红烧肉存放时间越久,颜色就会越黑,所以使用时,建议增加一点鸡饭老抽,可以让做好的肉看上去有红亮的效果。8 o/ f$ p: Q, ~/ W
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