名厨卤水 卤水 六

厌酒孤

名厨卤水
卤水 六
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原料：
$ r7 ~% P* R7 _: z) D4 yA八角、

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D老母鸡3000克，老麻鸭、金华火腿各1500克，腿筋骨2000克，野生甲鱼750克，清水50千克。

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制作：
) z$ N) @2 S/ Q) W1、D料洗净放入微开的水中中火汆10分钟，取出冲洗干净控水，放入50千克的清水中上火烧沸撇去浮沫，转中火煮10小时后过滤留汤汁，放入卤锅中。
9 }" m2 X8 z+ K% M2、A料洗净放入沸水锅中汆5分钟，捞出装入料袋中扎系好放入卤锅中煮30分钟。
$ j* L3 a; p* f3、锅中放入花生油烧至5成热时，放入所有C料倒入卤锅中。放入B料小火煮20分钟即可。
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特色：色红味浓。
3 L, B4 Z1 n+ Z应用：适用卤制猪肚、牛肚、牛肉、鸡、鸭、豆制品类等。
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嗯哼。

学卤菜求交流

骚年

老大好无私~分享的都是宝贝

▲墨

好好 学习了 确实不错

嗜欲

我是个凑数的。。。

初凉′

愿越办越好

九槑

不错不错，楼主您辛苦了。。。

美呙

学着做

各空

卤来试试

谎已揭破

好详细~学习啦