卤水猪生肠

孤行浪人

卤水猪生肠


选料：

: f. R7 i, T9 R猪生肠2000克。
# y- I: v" {3 U% I8 l
材料：

潮州卤水。
# X( y5 Z7 v; V+ p6 Q9 W, j, `
0 C& B& k% v: K+ y% V; L% R/ f味料：

花生油1份，卤水汁，芝麻油少许。
( @+ |" m: [" s1 M6 e, |
, P5 M; Q7 n( ^2 w, {. R制作过程：
0 Z; _& x! N& y% @# J% I
1.把猪生肠清洗干净。
2.放入烧开的开水中煮3分钟。
3.捞出后过冷水，至猪生肠冷却至常温。
4.烧开潮州卤水。
4 k4 ?- U' k0 h$ l  ?- {% E2 J7 J5.把过冷后的猪生肠放入烧开的潮州卤水里，慢火煮20分钟。
6.捞出后即成品。
4 b4 K! u: @' b! {0 O) t7.切段上碟。
; p; l/ U7 {6 C+ N. s8.蘸料：豉油卤水。
4 P, @5 z4 b! ~2 \7 B
潮州卤水制作方法：
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材料配方：
2 m( s" Z. I: K. h9 q
' r+ c, \, _: E7 T! J$ _7 _A料

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2.用锅烧水把B料飞水，过冷待用。
3.所有材料用大汤袋包好。
4.用大火煲用竹笪垫底。加水100斤煲开转慢火煲6小时。用捞厘把残渣打捞出来。
5.把所有调味料落入卤水内溶解即可。
( `* ?! q+ q) `& T2 D  F
  ^0 @- t- x6 u0 j  }; Y$ I/ A保存方式：
% q: P  }3 F; I9 t5 [  Z( B
每次使用后必须煲开，放在固定地方不动。
8 A9 ^$ U4 S9 F( x7 f: y9 l* E

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孤行浪人你的分享正好我需要

不可一世的女人

孤行浪人中国好厨师！~

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感谢楼主

逆袭.

应该还不错

壹身傲氣

谢谢楼主的分享

明天。

谢谢您师傅