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引流菜品，为餐厅带来火爆！
4 M6 F$ E* r. h% c! f麻辣鱼& C$ v: N5 d( R2 b( j
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1 B5 w- \5 t4 l C主料：黑鱼(300克)
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辅料：胡萝卜(50克) 西芹(50克)3 u( y2 g9 P7 l5 w# E- E1 V
/ E/ E" l8 |2 ?, x& F+ I8 [调料：
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6 a, _' Z0 l2 V3 ?, D步骤/方法
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1.乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；
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2.胡萝卜、西芹洗净切粒；+ M& V- Y T* A% `
/ I3 u$ W7 P; Q( S5 ?& @3.炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；3 r! m8 |) S; {& X" i- t
7 E$ |. |% G7 J4 i. }4.炒出香味后，5.红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。
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; A; ]( X7 s, g/ d9 \$ d" t: j$ }$ Y5 x6.将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。6 ^: z4 [5 Q9 }& ]) \0 {9 A
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发表于 2017-11-17 03:35:32
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