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点击率90%的湘菜菜品 6 V/ z4 U% g: S- z# L2 }# t
秘制猪脚/ V5 _+ C* i2 T* y1 I& j% [
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今天为大家介绍一道特色湘菜--秘制猪脚，此菜的核心点是秘制酱的做法。
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1 [. P* k4 c' Y" Q# p) W$ t) o, V原料：猪手2只。
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0 d/ J8 x' e. `* e6 l调料：秘制酱40克，糖色5克，八角1个，桂皮、香叶各5克，味精、鸡精各4克，色拉油50克。3 R3 R8 o- Z. ^
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制作方法：+ n/ U8 X# Z/ I+ t2 y
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7 |9 s. \ q5 y1.猪手2只制净，剁成12块，焯水，捞出冲洗干净。
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+ U/ e2 H) s6 E5 n* M2.锅内入色拉油烧热，下八角、香叶、桂皮炒香，下秘制酱、糖色翻炒均匀，加水烧开，加味精、鸡精调味，出锅倒入高压锅内，上气后压10分钟即可。
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, D' Q) ^$ C7 a# s# s秘制酱做法： _ j9 ]& s% x6 P) a
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发表于 2017-11-14 03:36:04
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