求鲍汁的制作方法？ 浓香鲍汁调制不复杂

伴你老

求鲍汁的制作方法？
3 G* s: ]  s0 ~4 l浓香鲍汁调制不复杂

出诊专家  赖建全
专家支招 我给大家介绍一款鲍汁的制作方法。这款鲍汁我使用了很多年，效果一直不错。具体做法：

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: T1 C/ M% P5 r4 p/ J4 L自制汤料的做法
9 ~8 f! o& n) l0 e9 m( `5 |* Y 1.瑶柱1250克、虾米1千克入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟，与极品小鲍500克一起放入布袋中。
2.鸡爪5千克、肉皮1500克洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟。
' ^! i! H  N: ?9 ~+ V3.金华火腿1500克洗净，剁重约100克的块，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟。
3 P8 ^- s/ _4 i+ c4.龙骨5千克、蹄膀10千克、里脊肉2500克、老母鸡7500克分别剁重约200克的块，入沸水中大火汆5分钟。
  a6 B- v% B) a% j% S5.不锈钢桶底垫竹垫子，放入所有原料，倒入清水50千克小火烧开，改小火煲16小时，捞出浮油，过滤即可。
1 F* J( |/ `; b尾油的做法 鲜鸡油2500克、鲜猪油1千克切成小块，入沸水中大火汆焯5分钟，捞出入锅中，小火熬成液态油，放洗净后的香菜250克、姜片50克、大葱200克、蒜瓣100克，小火熬30分钟，过滤即可。

呈伤

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背弃

又来旺菜啦

述妄

好平台

269486077

学习了。。。。

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强大感谢~

帅跪

学旺菜啦

伴郎

又来旺菜啦

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