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美味又吃不胖的鱼肉菜谱
+ c( o1 x" B' |: O3 @农夫烤鱼: X+ f" R/ a# q0 h: ^' c
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原料:鱼
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% j& S1 f/ f; H/ M调料:姜葱10克、 盐15克、料酒10克、胡椒5克 熟花生碎5克 青红椒、洋葱粒10克 橄榄菜8克 豆豉鲮鱼25克
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辅料:10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻,淋10克香油、10克花椒油(调味中加入橄榄菜、豆豉鲮鱼,使口味麻辣鲜香而不是辛辣刺激。)" Y% a- y4 a& a6 r2 C% Q, m* ]' [
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制作:! F* @0 J, Q# x' R
1、草鱼去鳞从背脊开刀(方便去骨),去脊骨,改一字刀,加姜葱、盐、料酒、胡椒码味2小时入味,入五成热油中小火浸炸3分钟至八成熟。
; Z# e2 f0 _1 q. d4 G8 |2、再入烤箱烤8分钟,出锅装盘,淋入自制鱼汁,撒熟花生碎,配烤盘上桌即可。
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* g/ ? V. u0 d/ O; g2 P自制鱼汁制作:3 C7 b# n" O9 A7 V0 ^( r( x( _
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