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美味又吃不胖的鱼肉菜谱6 ]7 s1 ^) U) a1 H' N
农夫烤鱼
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原料:鱼$ r, k1 y; G/ @% o1 n- S+ u
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' O) f' _% v) ]/ U0 ^) w8 k, [调料:姜葱10克、 盐15克、料酒10克、胡椒5克 熟花生碎5克 青红椒、洋葱粒10克 橄榄菜8克 豆豉鲮鱼25克
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% V" X: K& G: b; `, U5 k: M1 @+ d$ g辅料:10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻,淋10克香油、10克花椒油(调味中加入橄榄菜、豆豉鲮鱼,使口味麻辣鲜香而不是辛辣刺激。)
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制作:7 o x% l: F# @) @# k: t: y
1、草鱼去鳞从背脊开刀(方便去骨),去脊骨,改一字刀,加姜葱、盐、料酒、胡椒码味2小时入味,入五成热油中小火浸炸3分钟至八成熟。
9 J+ X0 L% ]+ [3 [- H2、再入烤箱烤8分钟,出锅装盘,淋入自制鱼汁,撒熟花生碎,配烤盘上桌即可。
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自制鱼汁制作:6 ?! [4 i; ^& f [0 j
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