粤菜制作详解 椰汁浓汤浸红玫瑰

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粤菜制作详解
椰汁浓汤浸红玫瑰

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这道菜吸引人的地方有两个：第一，用红玫瑰鱼烹调菜品，客人感觉很稀奇；第二，用椰奶、椰肉来煮鱼肉，口味新颖。


$ i; k- v5 l5 Z$ N5 ]. |5 }4 X原料：
. F( }& M) J5 d) e红玫瑰鱼一条（约500克），新鲜的椰子肉50克，番茄块150克。


调料：
# s2 {/ @) a. \6 n盐10克，浓汤750克，新鲜椰汁100克。
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1 K0 c6 r* |# h( U% @0 K制作：
1、将鱼宰杀治净，表面抹盐3克，上笼大火蒸至八成熟，取出待用。
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2、锅内倒入浓汤，下入所有的原料和椰汁，大火烧开后下入鱼，改小火浸煮2分钟，然后用剩余的盐调味，出锅装盘即可。
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