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傻瓜酱汁 时令凉酱 口水 肺片汁

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厨艺豆

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发表于 2017-11-2 06:13:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
傻瓜酱汁 时令凉酱% u* H7 \! I- G2 C3 `" Y+ x
口水6 r6 `% s% Q' m2 N2 m. a% D
肺片汁
) b: ^3 x1 ]6 P$ R' N* w
# f- S6 S7 e8 f, \2 w1 n) p推荐指数 ★★★★
* \8 h  Z2 {. f& e 8 N6 [+ A& N# e
我说个性 这是一款非常适合江浙一带的麻辣口水汁。大量的藤椒油取代了红油,让菜肴吃起来更有滋味。
2 Y/ M% v: U. s9 Y! W$ I' t3 V; |; U, J8 g) [; f2 m# [
: C; \4 W" d1 X$ G+ b  [
口味   麻辣味
3 f+ O( Q" S0 ?  D% L3 j+ u# ?5 V! ~$ y: D0 e
& x1 o' K6 j' [5 T5 H
用料  
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! V6 K) p; t) d" K, n" \
" f" b, q1 X+ b

" ~) M; I, A# Q% {) }9 g( t+ ~制作  用芝麻油将芝麻酱稀释,再加入剩余用料、矿泉水500克调匀。. O9 O; ?6 G2 e9 A. x

4 H" F1 Q; `3 g" C

) c' W7 A4 L2 s  z$ C2 T3 g3 w5 I: d应用  拌制夫妻肺片等比较合适。即将牛腱肉、牛毛肚、牛筋、牛心等卤熟,加入调好的卤汁、红油、香菜、蒜泥、芝麻、孜然粉等拌均匀即可。
$ |" G5 F! J( \
" Q- `3 u, U( a' H试做结果 此汁麻辣醇厚,加入了芝麻酱以后香味很浓,但是建议调拌成品时少放孜然粉或不放,因为孜然的味道会影响红油、藤椒油的味道。6 d# l% {0 \2 j

& I2 o! k2 j9 u& J. W
$ ^, a. m( j! R! L
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发表于 2017-11-13 15:17:28 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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发表于 2017-11-19 09:20:13 | 显示全部楼层
有舍有得
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发表于 2017-11-21 08:29:26 | 显示全部楼层
好经验~
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发表于 2017-11-26 22:12:24 | 显示全部楼层
谢谢啊{:3_45:}
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发表于 2017-11-28 12:24:31 | 显示全部楼层
必须感谢
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发表于 2017-12-17 11:38:09 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2017-12-27 21:47:55 | 显示全部楼层
今非昔比中国好厨师!~
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发表于 2018-1-1 19:58:10 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-4 19:44:56 | 显示全部楼层
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