傻瓜酱汁 时令凉酱 椒麻 鸡卤汤

今非昔比123

傻瓜酱汁 时令凉酱
椒麻
. q' [9 b% k+ f+ d: |% y& e1 _7 s* |鸡卤汤
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& P- m; V# a: |$ d5 d3 B3 O推荐指数   ★★★★

% T4 a, P+ `5 d; b7 M6 w& U我说个性 川式椒麻汁多是用小香葱和鲜花椒粉碎制成的。我们对配方进行了调整，口味也不错，江浙一带的厨师可以试用一下。
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% @4 u" ~5 R4 v5 u口味   藤椒味
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用料  

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4 \$ `+ \- t" J$ k: Q9 I( ~# G制作  锅内放入二汤，下入鲜花椒大火烧开，继续熬制2分钟，关火冷却，再放入剩余用料调匀。


应用  拌制椒麻鸡。选用红毛母鸡宰杀后煮熟，捞出将鸡肉撕成小块，加入卤汤拌匀即可。
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+ c" }3 y& s* c〉试做结果  口味比较浓厚，不似之前的椒麻料那么碧绿，但是对于买不到品质好的鲜花椒的厨师来说，这个配方还是不错的。

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