素菜当家惹人爱 红酒焗鸭舌

今非昔比123

素菜当家惹人爱
) u$ g) y, ]$ D  Z# Z7 N红酒焗鸭舌
. G9 z4 z/ C$ d" E5 j% [6 F9 W作者邢旭东 我将鸭舌先炸后烹，用自制混合汁调味，使之吃起来口感外酥脆内鲜嫩，酒香浓郁，却不失韧劲儿，这种新颖的做法轻松使得菜品多卖10元。
5 n, d! E1 e" |: @自制混合汁 烹出旺销菜
* @  C' A8 R* t1 a2 U& Y5 y
5 N0 r3 p: ]  x! f# i! |

制作
; W/ Z" W& d. F# T3 H1 ?1.将金丝饼(市场有售)100克切细丝，炸制,摆在盘底；鸭舌300克加料酒5克焯水（祛异味）。
2.锅内倒色拉油1千克，待油温烧至七成热时，下鸭舌炸制，待炸至表面焦酥后捞出。
3.锅内留底油，下红、青椒米各5克煸炒，调入自制混合汁50克，下入鸭舌烹制5秒钟，装盘即可。
! Q3 s& J  K, v& l1 P" A) ?自制混合汁

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

/ t' \% k' ]; o. I* }
# I0 G: i$ F  F/ |4 W2 k
# }6 j7 E6 z4 ?- d/ z; c/ j$ r& E

% Y& h9 Y4 O* T4 S, G6 }& A- e/ y

烟囱

强必须留下学习

食灵零

有竞争才有进步嘛

隐世

不错不错，楼主您辛苦了。。。

兮屿r

谢谢您的分享