大厨争相学习的旺销硬菜 香爽捞汁板筋片

别将就

大厨争相学习的旺销硬菜
: f6 Z. q7 k+ \% t+ I0 K香爽捞汁板筋片
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试制点评：
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2 {2 l4 C; P+ R9 G1 K- e2 W此菜选料和做法都很新颖．但试制时感觉调料比例不对，特咸特辣，应该将美极鲜酱油用量减少或不用，芥末油用量太大根本不能入口，可由原来的10克改为2克。

1 E/ f/ m% _) b" h- y, K
原料：

8 p& p/ F: B2 s' ^
生牛板筋300克（一份的量）红绿尖椒米各3克。
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# R) I, c0 D/ W7 f; a8 M调料：

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( E# D0 H9 M1 j3 T& T7 V2 @4 b自制捞汁50克，小苏打3克，葱姜段各3克，八角1克。

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% c8 O5 W9 `# ?& P自制捞汁制作方法（可做五份）：
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盐5克，

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制作方法：
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（1）将生牛板筋洗净，入高压锅加清水、小苏打、葱姜，八角压制8分钟后，取出用冷水冲洗干净。


' k0 Z' [; k# w3 c" F2 `（2）改刀成薄片，装入盘里，浇入自制捞汁即可。


/ D" N+ z4 y; a* ]附：


( w6 `! G4 W$ T" J& z+ B% N* n另外

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青砚

我抢、我抢、我抢沙发~

华山论贱

别将就加油，喜欢看你的帖子

柒爷

特色菜收藏

坏透了

又来旺菜啦

墨染盛夏

学习啦~

ˋ浅爱

别将就帖子写的真好~

情兽

好详细~学习啦

你行事么

这个菜学会啦

时光巷陌

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢