大厨争相学习的旺销硬菜 香爽捞汁板筋片

别将就

大厨争相学习的旺销硬菜
( X" _% n9 `$ o* M4 U香爽捞汁板筋片



- P  {2 I- z! ^& K6 ^6 O# d# i试制点评：

% d1 P+ G8 `  O( I) v
  q$ x/ Y) |3 [4 k- ~- V" n此菜选料和做法都很新颖．但试制时感觉调料比例不对，特咸特辣，应该将美极鲜酱油用量减少或不用，芥末油用量太大根本不能入口，可由原来的10克改为2克。


7 @" N6 R0 D) _! B( l# d0 f$ g原料：
! y3 M# X4 B! v
( a% W; o; m7 p1 M2 I4 N- h
: |6 |0 s7 O5 V4 G生牛板筋300克（一份的量）红绿尖椒米各3克。
6 m2 j/ [4 Q) x- `( z- S

1 F4 r  q; x5 f调料：
% C, x2 r+ [6 g2 Y1 |$ u

自制捞汁50克，小苏打3克，葱姜段各3克，八角1克。


* g" A% E/ x, A& k自制捞汁制作方法（可做五份）：
8 b. Q" N& k/ `. X$ J" [- {
- j; r) t5 g5 s. @  T1 m
) {! K5 F8 f. J盐5克，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

$ T6 ^& {" T2 j制作方法：


（1）将生牛板筋洗净，入高压锅加清水、小苏打、葱姜，八角压制8分钟后，取出用冷水冲洗干净。
3 T5 d0 v9 u: A" |9 a: l
5 |6 q% n5 M; R3 F+ J
（2）改刀成薄片，装入盘里，浇入自制捞汁即可。


附：


) t. G, z7 n% _; d! u, Y另外

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

5 H$ t4 e6 H' N; n, L" P
+ H0 x/ a4 {+ c% U  J

青砚

我抢、我抢、我抢沙发~

华山论贱

别将就加油，喜欢看你的帖子

柒爷

特色菜收藏

坏透了

又来旺菜啦

墨染盛夏

学习啦~

ˋ浅爱

别将就帖子写的真好~

情兽

好详细~学习啦

你行事么

这个菜学会啦

时光巷陌

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢