傻瓜酱汁 时令凉酱 粉皮汁

淋雪

傻瓜酱汁 时令凉酱
粉皮汁

9 _( f9 ~" P  e' x: D7 p, w( A推荐指数 ★★★★

我说个性 这款酱汁成本很低，主要用来拌粉皮、荞面等，适合家常菜馆来应用。


. E! Y' i% P1 w, a, _+ b口味  酸和芥末的炝味
用料  

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1 {6 @0 p5 `+ [2 G: \  r制作  所有用料拌匀即可。

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3 ]0 }! C* d; X! O3 n. a) S$ ^应用  适合做粉皮、荞面之类的爽口菜，也可根据需要增加蒜泥和一碟芝麻酱。
7 B7 w& l/ z! O

芡汤  取盐500克，纯净水4500克，味精、白糖各100克调匀即可。
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试做结果 此汁和西北的酿皮汁非常接近，但酿皮汁里的醋味是用腌菜产生的，而此汁是用的陈醋还加了芥末，各有特色，大家可以查阅上期《烹饪艺术家》“傻瓜酱汁”栏目对比学习。


# {5 {" K( f, J1 l  Q

﹌糀閞糀絡゛

感谢网站

|▌煩躁

好经典好强大

吞噬

冒泡看帖{:3_43:}

冬致夏陌

找了好久终于找到了

何处飞花

愿越办越好

花深里

谢谢楼主，共同发展

愿意否

好强大天下厨师

秉驻

找了它很久额

寒笑

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