酱牛肉的做法
; ` m2 `- V6 w1 D; A: Y做法二
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<材料>
! s1 Z1 q" u, z" z+ I牛键子肉1300克，炖肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，葱一颗，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，盐2大匙
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<做法>
% S; {$ C d+ `: t ?9 k; T: b) w1、牛肉洗净，切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出，将肉浸到冷水中；+ C% v8 i5 }& I. B1 _3 p
2、高压锅内加清水加热，放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟；
q- a8 I6 N$ @1 Z- S: d% A1 R n3、酱好的牛肉不要马上捞出来，在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。
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4 E9 r+ s& S Q# Z" S- [3 |. }酱牛肉的小诀窍
5 i: x y% Q. E1 i: {第一步煮开后放入冷水中浸泡是为了使牛肉紧缩。这样酱出来的肉不松散。 切片后可以直接食用也可以浇上些蒜汁。看自己的口味儿吧。 我是一边看电视一边拿一片片的当零食吃了。
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发表于 2017-10-5 09:04:42
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