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【卤水配方】百里飘香的秘诀
1 S: f9 ?- g0 N2 Q, Y" W% M卤鸭红卤水! k3 `/ N g4 w: P8 O" Y
, f% j. R7 j6 k9 C! t! S调料：
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香料：八4 ], f- u7 N# _
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制法:" N* j* N: L; w
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% r4 t0 p0 _. Z& [+ G净锅掺清水10升烧开，放入香料包熬至汤色淡黄且香味浓郁时，下入所有的调料，熬成色棕红、口味香咸鲜甜的汤水，即成。
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; i( L5 s* r. W# h菜例：& P" u1 j$ ^* @
卤水鸭
, b' S& f$ `: D( n' N原料：嫩湖鸭1只（约1200克） 红卤水2升: R) v% V, [/ N! R% n
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制法：$ I4 Y1 e& v( z
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3 p8 `: ~2 j. O3 C x0 G" u鸭宰杀治净后，入沸水锅里焯一水，便捞出来沥水。另把红卤水大火煮沸后，下入鸭子，改小火卤约30分钟，再关火浸泡1小时，然后捞出来改刀装盘，即成。7 }% R/ m4 u8 y5 O: f+ O2 h
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特点：色泽红棕油亮，口感干爽柔韧，口味咸鲜浓香。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-9-28 07:17:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2017-11-7 23:03:02
