【卤水配方】百里飘香的秘诀 牛肉卤水

有我呢

【卤水配方】百里飘香的秘诀
5 A. G% Y  u) H( I6 i- d/ ~& P; r- z牛肉卤水

+ j( E7 X7 t/ q* j4 [调料：

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( B" p. _7 g, l- n香料：

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制法：

3 k$ r; w/ R' ]' `2 ~5 n
净锅掺清水10升烧开，下入香料包熬至汤色淡黄且香味浓郁时，放入所有的调料，熬成色泽鲜红、质地微稠、口味咸甜辣鲜香的汤水，即成。
1 R, a0 e( ]% H' R9 u

, W8 A! l- k  t1 F( `$ o) K菜例：
* _: w% ~8 u. G: o8 K卤牛腱


9 D8 V' u) F$ W2 k1 C1 I2 d  o. N原料:牛腱肉1500克  牛肉卤水1锅
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: r. y3 c# k3 b7 C' _制法:


* e3 V2 |' L7 k+ w+ S+ m牛腱肉洗净后，改刀成大拳头块，再放入开水锅里焯烫至六分熟，捞出来沥水。另把牛肉卤水烧开，下入牛腱肉块，小火卤约1小时，再关火浸泡10小时，然后捞出晾凉，改刀装盘即成。

1 `( p! V2 O+ O! \# V4 D  @
7 f' p. Y# C; W! C; |特点:色泽棕红油亮，质感柔韧干香，口味咸甜鲜辣。
% ~# q  C, i$ T+ V0 L

碎璃￠

白卤怎么做

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荒野

谢谢楼主，共同发展

奺稚

感谢平台

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柒゛

真是 收益 匪浅

似夢非夢

有道理。。。

_‖°薍．灬

人人为我,我为人人~