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捞汁菜品 欲罢不能 0 }. i: k" w6 o
捞汁川味毛肚8 f# B7 ]1 p( O" R$ G3 R. }
毛肚嚼劲十足,而且十分入味,鲜香味辣,下酒一流。
; |* M4 O5 q" f# n1 i; b$ j; w( R材料:: C M9 I# D, I
主料:鲜毛肚200克。 i8 C# k$ }: W# H8 B
辅料:鲜何首乌50克,红色小米椒20克。
0 l& [% c/ f. B9 `0 ]" [调料:高汤100克,自制花椒面5克,辣鲜露30克,美极鲜10克,味达美10克,熟芝麻3克,花椒油10克,葱油10克,糖10克。- d& c( t3 a0 X0 {# J9 n; Q; a3 O
" m, x# t0 y2 c" K% R) m制作:
; w5 @! [" f @5 C1、将毛肚改刀成片,用开水烫熟。
- t E# b$ z4 R7 [" I2、把小米椒剁碎,加入调料制成川味汁。
. m/ a; k. p" N( H1 u: m) H3、把何首乌垫入盘底,均匀码上毛肚。7 t3 p7 y& N! S0 |* ?0 q8 W
4、淋上酱汁和白芝麻,装盘即可。9 n& c# z' P/ ]
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